焼き菓子

卵白を泡立てずに加える事で軽くなりすぎず、ぎゅっと密のある生地に仕上げました。しっとりとした食感とバターの香ばしい風味をお愉しみいただけます。

コクのあるバターと上質な小麦粉を使い、ふっくら、しっとりと焼き上げました。貝の形をした上品で香ばしいマドレーヌです。

さくさくのクッキーにレーズンがサンドされた、ぶどう葡萄(赤)。ラム酒漬けのレーズンとバタークリームがサンドされています。

小さくカットしたチーズをクリームに入れ、ふわふわブッセでサンドしました。チーズのコクと生地の甘さが絶妙です。

砂糖・卵白とアーモンドの粉を使って焼き上げました。 表面はサックリ、中はふんわり。皮に一番あうカラメル風味のバタークリームをサンドして仕上げました。やさしい食感、口溶けが魅力です。

地元富山で取れた卵を使用して作った、ふっかふかのカステラです。蜂蜜を加えることでよりしっとりとした食感に仕上げたカステラ。